• Conditions relatives à l'admission
• Structure du programme et liste des cours
• Prescriptions d'inscription et autres dispositions réglementaires

»  Procéder à la demande d'admission

Perspectives professionnelles

La mise en place depuis les dernières années de programmes et de normes d’assurance de la qualité dans 20 000 usines alimentaires du Québec représente un énorme défi à relever afin d’assurer au consommateur un produit alimentaire sécuritaire en tout temps sur la tablette. Le domaine de la technologie et de l’innocuité des aliments est en émergence et nécessite des compétences professionnelles croissantes afin de répondre aux normes réglementaires provinciales, nationales et internationales ainsi qu’aux attentes de la société.

L’aspect « technologie » du certificat englobe par définition, toutes les étapes de transformation des aliments, plus spécifiquement celle de la carcasse animale en ses sous-produits alimentaires. L’aspect « innocuité » de ce programme comprend tous les aspects d’hygiène, de salubrité, d’analyse du risque et d’assurance qualité exigés dans toutes les phases de transformation et aboutissant à la commercialisation des produits alimentaires d’origine animale. Le candidat pourra ainsi répondre aux normes réglementaires et sera préparé aux différentes méthodes d’inspection et aux risques et attentes en assurance qualité en matière de transformation et de commercialisation des aliments.

L’expertise acquise appuiera les industries agroalimentaires afin de faire face aux responsabilités accrues qui lui sont graduellement transférées par les gouvernements.

Conditions d'admissibilité

• être titulaire du diplôme d'études collégiales (DEC) décerné par le ministre de l'Éducation du Québec ou faire la preuve d'une formation équivalente au DEC (voir section 8 - formation à l'étranger, expérience, etc.)
  et
  
• avoir la citoyenneté canadienne ou le statut de résident permanent.

et

• Satisfaire à l'une des conditions suivantes :
  • soit avoir réussi un cours de biologie de niveau collégial ou universitaire avant l'entrée dans le programme
  • soit faire preuve d'une expérience de travail pertinente d'une durée minimale de six mois dans un milieu de production et de transformation agroalimentaire. À cette fin, joindre une attestation d'emploi à la demande d'admission ou transmettre l'attestation au Service de l'admission et du recrutement, C.P. 6205, succursale Centre-ville, Montréal, QC, H3C 3T5.

Condition relative à la langue française

Pour être admissible, tout candidat doit attester d'une connaissance de la langue française atteignant le degré que l'Université estime minimal pour s'engager dans le programme. À cette fin, il doit

• soit avoir réussi l'Épreuve uniforme de langue et littérature française du ministère de l'Éducation du Québec
• soit obtenir un score d'au moins 605/990 au Test de français international (TFI) (voir section 2 - Connaissance du français).